Nyárs lazac, lépésről lépésre receptek
Pörkölése shish kebab - ez egy igazi szentsége, amely a legfontosabb állomásait és amelynek megvalósítása kell megközelíteni nagy felelősség. Először is meg kell választani a jó hús, pácolt rendesen és egyenletesen felfűzve nyárs pörkölés jobb, és miután - főzni szén, elkerülve TÚLSÜTÉS és a kiszáradástól. Összefoglalva, kebab egy képzett mester válik igazi mestermű.
Vannak azonban olyan barbecue recepteket kipróbálni, amelyek nagyon tapasztalatlan szakács. Beszélünk a nyársat a halak, különösen a lazac. Lazac hús is elég szerény. Időbe fog telni, szinte teljes hiánya főzési tehetség elrontani.
A filé szerves enyhe ízű, nem különösebben kell kiegészíteni fűszeres és illatos pácok. A lényeg az, hogy megfeleljenek a hármas szabály „P” - savanyítása édesíti és a sót. Felkészülés csak 15-20 percig a jól égetett faszenet.
Nyárs lazac összhangban köretként a burgonya és a rizs, friss és savanyúság. Meg lehet benyújtani egy külön edénybe, és csak hozzá szelet citrom, fűszernövények és bármilyen kovásztalan kenyeret.
Főzni nyárs lazac, az alábbiakban tárgyaljuk.
Nyárs lazac citromos
Finom hal nyárs citromos pácban.
- Salmon hasított vágni egyforma darabokra vágjuk nélkül csont és bőr (vastag bőr a hal sütési lesz tömörítve és a deformált darab shish kebab).
- Citrom mossa le szappannal és vízzel, hogy eltávolítsuk a viasz és a tartósítószerek. Rostély két csík gyümölcshéj és gyorsan keverjük össze növényi olaj megőrzése illékony aromás anyagok.
- Peel kifáraszt jobb, hogy ne dörzsölje, mert nehéz lesz eltávolítani darab halat, és ez adhat keserű íze, amikor sütéshez.
- A olajat vízzel és öntsük héja leve két citrom, adjunk hozzá sót, fűszereket és a cukrot, tegye mustár.
- Tedd lazac pác 1 órán át.
- Felfűzve nyárs és főzzük a parazsat, gyakran fordult.
- Gazdagabb ízű, csatorna a pác lehet egy kicsit híg és permetezzük őket filé speciális spray vagy közönséges műanyag palack lyukak a fedelet.
Sharp nyárs lazac "a la natyurel"
Fűszeres hal nyárs, fűszeres pác.
- Lazac A hasított - 1 db.
- Kis chili paprika - 1 db.
- Szegfűbors borsó - 10-15 db.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Víz - 400 ml.
- Borecet - 40 ml.
- Cukor - 1 tk ..
- Sót.
- Vágni a hasított egyforma darabokra vágjuk lazac bőr nélkül nagy és durva csontok.
- Vékony chili paprika finomra vágjuk szinte áttetsző gyűrű.
- Durvára mozsárban illatos borsó (fehér, fekete) bors.
- Keverjük össze az olajat, chili, szegfűbors, sót, ecetet és a víz.
- Hozzá pác a halat 30 percig.
- Szorosan felfűzve nyárs próbál maradni darab paprika karikákat. Fry parázson, gyakran fordult.
- Tálaljuk kenyér, kovásztalan kenyérrel és körettel, amelyet választott.
Nyárs lazacok tejföl
Az eredeti nyárs tejszínes ropogós héja. Szükség, mert a nyárs és grill barbecue.
- Lazac hasított vágni hasonló az előző két receptet.
- Nagy fej vöröshagyma vágjuk nagyobb gyűrű.
- Keverjük össze a liszt, tejföl, mustár, növényi olaj, szárított kapor, fűszereket, sót és zúzott fokhagymát. Kéne egy nagyon sűrű mártást.
- A tálban tegye hal darabok, amelyek közrefogják hagymakarikákkal és tejfölös mártással.
- Hagyjuk a hűtőben 4-6 órát.
- Szorosan felfűzve nyárs, megtartva egy réteg szósz. Pirított faszén felett rendelkezésre állásának biztosítása érdekében egységes Browning.
- Hagymaszószban megsütjük külön a rács a grill. Skewers zsinóron nem szükséges, mert gyorsan halad átsütött hal és kellemetlen keserű.
- Tálaljuk sült (főtt) burgonyával.