Smokehouse kezeddel hideg és meleg dohányzás

A legegyszerűbb eszköz, ősidők óta ismert - ez amatőr smokehouse füstös a nyitott tüzet. Van egy kandalló földbe ásott vagy kerítés készült földes parapet, kő, vagy egy napló nyers. Ráhelyezett tömb kis görcsökkel friss fa.

Korábban a Batten szóló, a kandalló meggyújtjuk, hogy hozzon létre egy tűz szén (nyárs alatt). Továbbá, miután az égés a tűzifa és felhalmozódása elegendő mennyiségű parázsló elszenesedett kandallók, halmozott chipek lombhullató fák (éger, nyír). Használhatja kis száraz gallyak nélkül (levél). Elrendezve láda. Laid hal (hús, szalonna, csirke, őz). Temeti ágak zöld levelekkel.

Télen, annak hiányában a lombozat használhatja lapnika fenyő vagy erdei fenyő (cédrus). De meg kell határozni egy réteg gallyakat. Ellenkező esetben, a fűtés és érintkezik az élelmiszer, így a keserűség felszabadult gyanta termék.

Együtt a egyszerűsége tervezési, ami fontos a területen, az előállítási eljárás lesz nagyon problémás feladat:

• ügyelni kell arra hiányában nyílt láng;
• fontos, hogy a parázs nem fojtott mivel a kis beáramló friss levegő;
• Nem szabad összetéveszteni a szén mennyisége, vagy faforgács;
• szervezni a központ.

Mélység (a felső széle) legyen legalább 25-30 cm. A keresztirányú dimenziója 40-60cm.

További békés folyamatának főzés ízletes ételek, kínál házi smokehouse füstölt. Hagyományosan két fő csoport: beépítve vagy mobil. Az első típus fel van szerelve egy hely az otthona közelében. A második - ez jelenti a kompakt kialakítás. Mivel a kis méret és súly, lehetővé teszi, hogy szállítsa egyik helyről a másikra, miközben egy túra, vagy piknik.

Mobile tervezés

Hordozható smokehouse füstölt készült saját kezével - a termék egy fém téglatest vagy henger. füstölt rendszer az 1. ábrán látható

Az ábra azt mutatja, hogy a hőforrás (tűz, gáz vagy elektromos) kívül a design. Feladat - hő fűrészpor, belső, az állam szenesítés. Ez látszanak forró füst, borítékolás élelmiszerek. Az utóbbi található, a rács, vagy horgokat. Az elválasztott olajat a csatornába a tartályba (sütés). penetrációja belső levegőjének a szerkezet megakadályozza a vízzár.

A gyakorlatban a legegyszerűbb eszközök nélkül gyártott hidraulikus zár. Ahogy kapacitás kell alkalmazni:

• vödör 10-16 liter;
• élelmiszeripari tartály 20-25 liter;
• Orvosi hengeres autoklávok írt le, és egy téglalap alakú.

Elhelyezett egy vagy két sáv. Anyag - fa rudak (2), része a hálózat építési (erősítésére falazat vagy tégla). konténer található a támaszok (tégla, kő, naplók). A tűz alatta (3. ábra, 4. ábra, ris5, ábra6). Mint a borító, ha nincs, használt zsákolás, ponyva, ágak zöld levelekkel.

2. ábra 3. ábra 4. ábra 5. ábra 6. ábra

Az előnye az ilyen típusú:

• nincs szükség a tartályok előállítására - használja az első rendelkezésre álló termék, amely alkalmas a gyártás a dohányos;
• Nem igényel különleges helyet - létrehozását máglya, mint a hagyományos tűz;
• Ez lehetővé teszi, hogy főzni hal, hús, baromfi és egyéb termékek.

Komolyabb termék - a smokehouse füstölt, tette fém kezet eszközöket. Egy alapja téglalap alakú veszik gyakrabban. Ez a típus jellemzi egyszerű vágása fémlemez. Egyszerűen vágás elvégzéséhez, redők (7. ábra, 8. ábra, 9. ábra).

7. ábra 8. ábra 9. ábra

De egy amatőr kopchenenkogo szükség:

• alapkészségek vízvezeték szerszámok;
• ellenőrzött forrasztási vagy hegesztési készülékek;
• képes végrehajtani rajzok (vázlatok).

A választott anyag, a előnyben kell részesíteni a rozsdamentes acélból:

• Ellenáll számos kémiai elemek a füst;
• Nem oxidálja magas hőmérsékleten;
• Ez kevesebb tapad zsírsavak, korom, korom - könnyebb tisztítani, miután a tűz;
• Nem rozsdásodik;
• Ez egy hosszú élettartamot.

Ajánlott: Smokehouse a hűtőben saját kezűleg - mesteremberek egy megjegyzést

De rozsdamentes acél nehezebb folyamat. Anyaga ridegebb és kisebb alakíthatóság. Ezért nehezebb kanyarban. A hajtás gyakran mikrorepedések. Hozam - alkalmazása magas hőmérsékletű forraszanyag vagy hegesztéssel a rozsdamentes elektróda.

Egy másik anyag - hidegen hengerelt acél. Alkalmazható autók és háztartási gépek. Műanyag, jól szögelt, de rozsda oxidálódik. Az egyik kiviteli alak szerint a védelem, a magas hőmérséklet alkalmazását festék vagy lakk. Alapján - szilikonok. Állványok melegítéssel 600-650 ° C-on Egy ilyen bevonat, mécses füstölt kezét összegyűjtjük, védett lesz.

Mobile rajzolatát forró dohányzás lehet betartásával tűzvédelmi szabályokat kell alkalmazni a helyszínen. A hőforrás - gáz vagy elektromos tűzhely. Következtetés szublimációs termékek (füst) van kialakítva, a csőnek az elszívó vagy ablak levél (16. ábra).

Feldolgozására komoly mennyiségű használt helyhez kötött létesítmények.

Állandó telepítés

Lehet osztani:

• előállított hulladék anyagok;
• tervezett és készített az új anyagok.

Az ilyen tervek megkezdése előtt egy tervezési és gyártási folyamat költségeinek kell értékelni. Határozza meg a feldolgozott termékek mennyiségét. Otthon smokehouse füstölt gyűjtött saját kezébe fogja igazolni magát a működését legalább egy-két alkalommal egy héten a terhelés két vagy több kilogramm félkész termékek.

Ezután az elemzés után meg lehet oldani a problémát: hogyan lehet egy smokehouse füstölt. Az első lépés -, hogy egyszerű alkatrészek állnak rendelkezésre, vagy tervezzen egy eszköz a semmiből.

rendelkezésre álló anyagok

Reakcióvázlat főzési termékek ugyanaz marad (10. ábra). Megváltoztatása tervezési méretek ennek megfelelően megnövekedett tömegének. Helyezzük egy vödröt vagy tartály egy 200-literes acél dob, egy régi hűtőszekrény vagy a fémház ruhákat szekrény azzal a gyártási létesítmény (11. ábra, 12. ábra, 13. ábra). Előnye ennek a design:

• Kis anyagköltség dymnitsy főegységek;
• egy kis mennyiségű módosításokat;
• egyszerű szerkezet;
• feladat betöltése termékek 5-10 kg.

10. ábra 11. ábra 12. ábra 13. ábra

Smokehouse füstölt a kezüket, készült az új anyagok - a lehetőséget nem csak, hogy a saját, a család és a rokonok ízletes termék. Ez a teremtés a kisvállalkozások számára a termelés füstölt csemege.

smokehouse laminátumforma kell kezdeni a hátoldalon. Ez, ismerve a hozzávetőleges kereslet a késztermék, a prioritások meghatározása a fogyasztói kereslet, folytassa a számításokat. A belső kamra térfogatának által meghatározott maximális méreteit az egyes termékek:

Példa. Az átlagos mérete bontott csirke 30h18h18sm. A folyosón a füst, hagyja a távolság a szomszédos termékek között 5-7 cm. Két szintű tervezés. Egységes rakodók - 24 tetemek. Az egyik sorban helyezzük 12 csirke (3 x 4). A maximális keresztirányú mérete a kamra lesz: (5 + 18 + 5 + 18 + 5 + 18 + 5 + 18 + 5) = cm 97 cm.

A minimális függőleges mérete: (10 + 20 + 30 + 10 + 30 + 10) cm = 110 cm (távolság az alján fűrészpor, hogy raklap, a raklap-hasított, hasított, a távolságot a tetemek, a rés, a szövetváz, a távolság, hogy a fedél).

Növelésével a belső méretei, valamint könnyebben be- és kirakodást. De a megnövekedett fogyasztás fűrészpor, tűzifa. Ezért, meg kell választani a középutat - biztosítani üzemanyag-takarékosság, fűrészpor és feltételeit élelmiszeripari termékek.

Otthon smokehouse, használt kis üzlet, a fémlemezből készült és profilok (szög, cső, rúd). Az alapvető formája - formájában egy szekrény (14. ábra). Ez biztosítja a kényelmet és kirakodás. Egy másik kiviteli alakban - tégla szerkezet (15. ábra).

Fontos tényező - a választott helyszín az építési helyen. Nem szabad elfelejteni, az eredeti neve - dymnitsa. Ezért szükséges, hogy figyelembe vegyék szélrózsa. Ellenkező esetben, az összes füst a fejét, hogy az oldalán a ház vagy épület, amely tartalmazza a háziállatok.

A termelékenység javítása és minőségének dohányzás lehetővé teszi, hogy telepíteni egy kényszerű szivattyúzás füst. Mert ez az áramkör épül fúvó (ventilátor, kompresszor). Előny - Bejövő növekedése forró füst egy tartályban, egy nagy térfogatú (17. ábra). Termékek gyorsabban melegszik fel, előkészített és átitatott illata a füst.

hasznos tippeket

Legendás jelmez „Hill”!

Most eladó. Kabát + nadrág. Mennyiségek korlátozottak!

Az alapszövet - sátor. Bélés - 100% pamut. Strapabíró. Vízálló. Kockás SWAT!

• ételek főzésére a legjobb használni chips lombhullató fák és bokrok: éger, cseresznye, tölgy, boróka, körte, alma,
• fűrészáru mérete nem lehet nagyobb, mint 5,10 cm; durva frakciókat nehéz felfűteni visszafolyató hűtő alatt forraljuk (a szenesedés);
• Az optimális hőmérséklet belül 60-90 ° C; ellenőrizze: víz csapdába a kupakot ne forraljuk fel.

Sok tervez lehetőségeket. Petróleumlámpa, személyesen tervezett, nem csak főzni hal és hús. Egy igazi finomság - füstölt zöldség vagy gyümölcs (18. ábra). Például, burgonya, padlizsán, nemes gomba, alma, szilva, sárgabarack.