Receptek levek a dohányzás

Receptek levek a dohányzás

Receptek levek dohányzásról van egy közös elv létrehozását kitett termékek dohányzás. Marinade végez két fő funkció, hozzáad egy füstölt ételek kifinomult ízlés, és nedvességgel telített, hogy a későbbiekben, ha a füstölt termékek ne száradjon ki. Mire ajánlott páclében legalább 2 órán keresztül.

Itt van egy kis része a hozzávalókat a pác receptek dohányzás:
- víz, só, cukor, ecet, fehér és vörös bor, az olívaolaj és a napraforgóolaj, fokhagyma, fekete és édes bors, citromlé, menta friss és száraz, petrezselyem, kapor, koriander, koriander, bazsalikom, zeller, mustár, szegfűszeg, más keverékei gyógynövények. Élelmiszer-nitrátot használnak, amikor megy füst nagy tétel a hús, majd a hosszú távú tárolás, hozzáadunk 2 - 3% viszonyítva a só mennyisége.

Használja a hozzávalókat a pác receptek dohányzás ízlés szerint preferenciái. Íme néhány alapvető receptek pácok, ahonnan lehet, hogy egy kezdő, hogy felépítse a kísérleti pác receptek dohányzás.

Pác nagy madár - kacsa, liba, pulyka. Szintén alkalmas a nyulak és nutria.

Per 5 kg. hús hozott 250 ml. vizet, egy evőkanál ecetet, 20-30 gramm. fekete bors, szegfűszeg 8, az átlagos értéke a fokhagyma, 0,5 evőkanál só nélkül csúszdák.

Felosztása a hasított része mentén 2, alaposan mossuk hideg vízzel, és szárazra töröljük. Grate gondosan sóval, és hagyjuk 30 percig, majd letörölhető egy száraz törülközővel só és a felesleges nedvességet és nyomást egy pác a 4 - 8 óra.

Ezt követően, majd hideg vízzel öblítjük és szárazra töröljük, puffadás hideg 6 órán át.
Dohányzás után, ne tárolja több mint egy héttel a hűtőben.

Univerzális pác húst ketchuppal

Egyenlő arányban keverjük össze ketchup, méz, olívaolaj, fehérbor. Adjunk hozzá egy kevés száraz mustár, darált fokhagyma, só, fekete bors. Minden együtt, jól keverjük össze, és öntsük át a húst, teríteni egy tálcán. Ahogy pác zsíros hús, kanál a pác át a húst, hogy összegyűjtse és itatni felülről. Pickle, így átlagosan 8 órán át.

Marinade a kefir

150 gramm joghurt, 1 teáskanál cukor, 50 c. olívaolaj, a harmadik a kétszáz gramm csésze friss mentalevél, 2 gerezd zúzott fokhagyma, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Lé átlagosan 8 órán át. Puffadás forró módszer.

Pác bor marha-, sertés-, bárány- és baromfi

3. a daru bor, 2 rész olívaolaj, 1 rész száraz mustár, 1 rész friss apróra vágott petrezselyem, só és bors ízlés szerint.

Pácol 10 óra. Puffadás forró módszer.

Univerzális pác hal, csirke és hús patások

150 c. olívaolaj, 100 gr. citromlé, fél csésze száz gramm száraz fűszerkeverék, a annyi friss apróra vágott petrezselyem és a méz, 3 zúzott gerezd fokhagyma, teáskanál só nélkül csúszdák, őrölt fekete bors.

Pácol 10 óra. Puffadás forró módszer.

Kísérletezni kivédeni. Aztán, ha akarja, akkor ossza meg recepteket pác dohányzásról a kapcsolat oldalon.