Miért és hogyan kell eloltani ecet, szódabikarbóna rendesen, beleértve a 70 százaléka videó és fotók

Miért használja szódabikarbóna

Az élelmiszeriparban szóda ez az egyik széles körben használt élelmiszer-adalékanyagok. Úgy működik, mint egy szuszpenzió stabilizátort és használják, mint egy élesztőt. Szerint a vizsgálatok, toxikológiai hatást gyakorol a szervezetre még nem bikarbonát. Leggyakrabban ez hozzáadódik az ipari termékek esetén az alábbi táblázat tartalmazza.

Lúgosító anyagok az élelmiszer - táblázat

Kijelölése az élelmiszer-adalékanyag

Rendeltetése az élelmiszer,
amely lehetővé tette bázis hozzáadásával

Megengedett koncentrációja a készítményben (mg / kg)

A szekvencia komponenseinek összekeverési

Sajnos sok háziasszonyok nem tudják, hogyan kell oltani szóda megfelelően zavaros sorrendje alkatrészek kapcsolatokat. Válassza ki a legmegfelelőbb lehetőséget kívánatos részletesen megvizsgálja a folyamat a végbemenő reakció. Hűtés alatt szóda ecetsavat egy külön tartályban vagy egy kanálnyi intenzív buborékolás és habzás. A reakció során bőségesen megjelent a szén-dioxid, és a nátrium-karbonát.

Ha a reakció kívül történik a vizsgálat, a szén-dioxid kárba, de továbbra is csak a nátrium-karbonát helyett. Azt eredményezi, hogy a szappan íze a kész termék. Azonban, futás a szóda kioltó művelet rendesen, hasonló hatást lehet kerülni.

A megrendeléstörlés szóda, ecet:

1. Keverjük össze a szódabikarbónát és a lisztet és más száraz összetevőket.
2. Keverjük össze az ecetet egyedül, meghatalmazotti sav, folyékony komponenseit a recept.
3. Csatlakoztassa a folyékony és a száraz összetevők.

Emlékeztetni kell arra, hogy amennyiben a vizsgálat mind savas ételek - joghurt, tejföl, citromlé, író - ecetet adunk hozzá megfelelő. Szükséges választ fog történni magától, biztosítva, hogy a késztermék könnyedség.

Amikor csatlakozik szóda ecetes hab megfigyelt intesivnost

Arányában, hogy felszívja

A receptek kapnak különböző arányú szóda és ecet. Ha figyelembe vesszük, hogy 1 teáskanál - 8 g szóda nélkül hozott a diák, akkor a teljes (fenntartás nélkül) kioltó összeg van szükség, hogy az alábbi:

• 71 g (körülbelül 4 evőkanál ..) ecet (9 százalék);
• 94 g (6-harmadik evőkanál) alma vagy szőlő ecetet (6%);
• 8 g (fél evőkanál) ecetet (70%).

Ecet lényegét és ukskusnuyu oltja szóda hozott megadott arányokat a recept

Mit lehet cserélni az ecetet és ecet lényege

Otthon szódabikarbóna főzési kioltás hagyományosan végzett ecetet (9%), vagy eceteszencia (70%). Ha ez hiányzik, akkor ezt nyugodtan lép:

• természetes gyümölcs ecet (szőlő, alma, stb);
• citromsav;
• bogyó vagy citrus juice;
• erjesztett tejtermékek;
• forró vizet;
• jam savanyú gyümölcs.

Helyettesítő termékek ecet

Ecet, gyümölcs ecet lényege tökéletesen helyettesítő hűtésére szóda Citromlé és más citrusfélék használnak nemesítés szóda citromsav por - ecet helyettesítő lehűtésére szóda Kefir vagy szérum tökéletesen oltja szóda Jam készült savanyú gyümölcs sütés ugyanazt rekatsiyu szódával, és ecetes, hogy Kölcsönhatás szóda és forró víz hatására olyan kémiai reakció, hogy szén-dioxid buborékok

A citromsav alkalmazása és citrom

Dagasztás a tésztát a savat nem tartalmazó bázisok, fontos, hogy tiszteletben az aránya a szóda és ecet. Ha van törve, késztermékek szerez kellemetlen ízt, emlékeztető szappan, ha a szóda lenne sok keserű ízét, amikor bősége ecetet. Ez a teszt jobb kihasználása citromsav helyett ecet vagy citromlé.

1. Citromsav oldattal (12 g) egy kis mennyiségű vizet (mintegy harmada a pohár).
2. Egy másik tartályban keverjük össze a vizet a szóda, ugyanolyan arányok (arányban szóda és citromsavat a vizsgálati kell 1: 1).
3. Pour tésztát két oldatot és alaposan keverjük össze.
4. Azonnal sütjük a tésztát.

Hasonló hatás könnyen megvalósítható és alkalmazásával citromlé (250 g liszt):

• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 9 teáskanál citromlé.

A sütjük receptek ajánlott arányban citromsav és szóda, annak biztosítása érdekében, ilyen reakció a nátrium-karbonát bomlása, amikor része az anyag nem szándékosan szűnik. Amikor reagáló szóda és citromsavat felszabaduló gáz, amely tökéletesen fellazítja a tésztát a főzés során. És ezt a részt a felesleges szódát megmaradt kalcium-oxid, bomlik sütés közben a tészta, és adja meg a további pompa és a porozitás.

Lehetséges, hogy tegye ki a szóda balzsamecet

Balzsamecet erős édes-savanyú ízű, és tökéletesen kiegészíti a főzelékek, saláták. Ezt alkalmazzák elkészítéséhez különböző szószok hús és salátaöntetek. Javasoljuk, hogy korlátozza az időben az ő főzés, és adjunk hozzá jobban teljesen vagy majdnem készételek. A tésztát hűtésére szóda balzsamecet általában nem használják.

Hogyan eloltani a szóda jog - lépésről lépésre receptek

Van egy standard módszer kvencs szóda ecettel:

1. Száma szóda a receptben megadott, összekeverjük a liszttel.

A receptben megadott mennyiségű szódát keverve liszt

Ecet, szerint a megadott arányok, öntsük a folyékony bázis tésztát.

A száraz alkotórészeket összekeverjük a folyékony, így azonnal reakció lép fel.

Külön-külön összekeverjük a száraz és folyékony komponensek a tészta, majd csatlakoztassa őket

Alaposan keverjük össze a tésztát, és haladéktalanul a készítmény egy tételt belőle.

Kioltás szóda kanál nem praktikus, mivel a reakció előforduló pillanatnyi CO2 elhagyja a sütés, mielőtt a tésztába.

Hogyan kell használni a szódabikarbónát egy teszt jelleggel savanyú tej

A fő feladata a szóda kioltás savas vegyületeket vagy ecetet, hogy egy több, bolyhos és porózus kész tésztát. Ha a fermentált tejtermék, egyszerűen csatlakoztassa a szóda és a lisztet, mint ecettel van jelen a teszt. Ha a recept nem tartalmazza a fermentált tej komponens, tegye a következőket:

1. Tejtermék enyhén melegítjük a tűzben.

Összekeverés előtt szóda savanyú tejet terméket előmelegítjük