Hogyan válasszuk ki a rizling

A legtöbb finomított fehér fajták Rizling tele bájjal, de mielőtt értem, meg kell törni a fejét, olvasni a címkéket.

Rizling - a fajta, amely nem tűri a hőt. Ez a fő oka annak népszerűsége Ausztriában és Németországban, valamint a sikeres fejlesztés legdélebbi részein Ausztráliában és Új-Zélandon. Rizling sokoldalú, elegáns, paradox és meglehetősen bonyolult. Borok belőle különbözőek szempontjából cukortartalom - a nagyon száraz, nagyon édes. Egy jó cukor - a siker kulcsa a bor kezdő.

Fő jellemzője rizling - magas savtartalma. Még nagyon magas cukortartalma nem teszi lehetővé válik rizling émelyítő, és létrehoz közel tökéletes egyensúlyát édességét és frissességét.

Nos, egy másik fontos pont: Riesling nem illeszkedik a hordó, úgy, hogy az a priori bor friss rajongók számára. A savasság teszi azt is képesek a túlélésre, minden gond nélkül több évtizedes tárolás. Azt is teszi gastronomichnym - különösen száraz változat, ami megy tökéletesen zöldséggel, gombával, fűszerek, valamint a csirke, pulyka, borjú-és tenger gyümölcsei. Ami az édes változat, ezek önellátó.

Diversity rizling ízek

Tipikus aromák a csokrot - különböző árnyalatai citrus. Megkülönböztető jellemzői a csokor fiatal Rieslings - hangok alma és körte hercegné, ők is hozzá citrus árnyalatok és tipikus minőségű benzol jegyzetek - gázolaj, kerozin, benzin, régi és új gumik, égett gumi és így tovább. Olaj és gumi Riesling nem rontja, ők harmonikusan illeszkedik a csokor bor, így ez a fajta érzékiség. A régi rizling is növeli a méz hangot. A desszert lehetőségek illata egzotikus gyümölcsök adunk az ismert aromák fehér virág, az őszibarack, a régi desszert - szárított gyümölcsök mindenféle. Általában a lágyabb rizling betakarított, az több lesz a gyümölcsös íz. Rizling elég ásványi minőségű, ami tükröződik a csokrot.

Földrajzi értelemben, ez a fajta különösen összefügg a Németországban.
Változó helyesírás (például mint Rießlingen) ismert ide XV században. Rizling ténylegesen először 1552-ben a latin herbáriumokban Hieronymus Bock. Genetikailag származó tramini és fajták Gouais Blanc, a németek nevezik Weißer Heunisch. By XV században egyaránt régóta termesztik a Rajna völgyében. A legfontosabb esemény ez a történet történt 1716-ban, amikor a bencés apát Fulda vásárolt itt nemrég elpusztult harmincéves háború a kolostor Johannisberg. Öt éven keresztül a szőlők helyreállítsák, beültetett rizling kizárólag. Csak 1720-1721 években vetették 294.000 szőlő. Egy idő után, a Schloss Johannisberg vált „az új fekete” és elkezdte Riesling boom a Rheingau és a Mosel. Végére a XIX század rizling az volt a fő fajta Németországban és változó sikerrel, és így marad most, ami mellesleg a német borászok néha nem tetszik (egyikük sem semmi mást vár).

Így növekszik:

legszárazabb, de általában a legegyszerűbb rizling