Hogyan pácolt hal a dohányzás sok idő, hogy a pácolt hal a dohányzás

Sok szeretik a étvágygerjesztő és hívogató illata füstölt hal. Most lehet megvásárolni mindenhol, de akkor készülj fel. Ez sokkal hasznosabb és érdekesebb. Azonban a termék pácolt megfelelően először. Hogyan kell csinálni? Próbáljuk megérteni.

Hogyan kell elkészíteni a halat marinírozásra?

Bármilyen friss hal alkalmas a dohányzás. Meg kell alaposan leöblítjük. Kis hal maradt egész, csak ajánlani, hogy távolítsa el a kopoltyú pelyva is tisztítsa ki, vagy hagyja. Próbálja a preferencia és a hangulat. Termék közepes méretű (1-2 kg) általában kibelezve, hártya eltávolítjuk, és vágjuk a gerinc mentén. Fej és a farok lehet vágni, vagy hagyja. Nagy hal, tiszta és kibelezve. Ezt követően külön a filé és a darabokra vágott 3-4 cm vastag, de ez is, ha akarja. Mégis, mint egy lehetőség, a nagy és közepes méretű hasított darabok lehetnek gyakori (3-4 cm) mindkét oldalán a gerinc. Kopoltyúk még jobb eltávolítani.

Hogyan pácolt hal a dohányzás?

Ez egyszerű. Ez szükséges kapacitás, a legjobb, amit a fa, de ez nem kötelező. Abban az alsó réteg egy hagyományos megszórjuk só (3-4 mm), majd tegye hal (1 réteg). Erre azért van szükség egységes pácolás. Ezután a sót újra. Miután a halakat. És így, amíg a végén a fő termék. A végső réteg egy só. Tegyen egy fedőlap vagy kisebb átmérőjű, mint a felső edények pácolás, és hogy a járom. Kis hal inkubáljuk 12 óra, és a nagy nem kevesebb, mint 24. Valójában a termék akkor tekinthető előállíthatjuk, ha üres lé. Ezután öblítsük sóval hal. Lehetőség van ázni 15 percig, szárított és az eljárást meg kell ismételni. Tovább félkész termék marad folyó víz alatt egy óra és fél. Ha tetszik só, akkor újra meg újra. Továbbá, ha szükséges, adjunk hozzá szárított gyógynövények és fűszerek. Ezeket össze kell keverni a sót.

Ahhoz, hogy felgyorsítja a pácolás folyamat, a halak lehet helyezni egy sóoldat (sós vagy sós) több órán át. Sekély elég az 1., a nagyobb jobb, ha hagyjuk 2-3. A termék lezár, hogy ő teljesen befedi a folyadék. Kész lehet meghatározni megjelenése. Fish színe megváltozik, ez lesz sűrűbb. Nem fogja látni vérnyomok.

Miután vége az előkészítő munka küldhet a halat a smokehouse befejezni a főzési folyamatot.