Hogyan készítsünk egy füst házat a saját kezét, és milyen típusú smokehouses vannak
Füstölt termékek minősülnek finomságokat, a költségek ezen termékek igen magas. Azonban, akkor készülj fel egy illatos snack. Ez megköveteli egy bizonyos mennyiségű zsetont és házi smokehouse.
Az áruházak különféle házi füstölt - származó kész mini smokehouses a gáztűzhely egy egyszerű feldolgozás vegyi sor „folyékony füstöt”. Az igazi ínyencek kínálunk több lehetőséget, hogyan lehet egy otthoni smokehouse.
Fontos! Kötelező feltétel a szokásos dohányos - szabad hely körül. Ezért alkalmazzák az ilyen növények csak az udvaron a saját otthonában vagy a ház.
Hogyan készítsünk egy füst házat saját kezűleg?
Az általános elv a munka - intenzív borítékolás félig aromás füst. Kétféle módon a készítmény „füstös” étel:
Hideg dohányzás.
Nem munkadarab feldolgozásra kerül, a termék fogyasztásra alkalmas. Szükséges előre hőkezeléssel vagy sózás. A termék hosszú ideig a füstkamrába, megszerzése a megfelelő szín vagy íz.
Ehhez égetőberendezés (füstgenerátor) található bizonyos távolságra a kamra a terméket. A kapcsolat révén hosszú égéstermék egy emelkedő lejtőn. Ezután lehűtjük, és a keletkezett füst jó tapadást.
Során füst kezelés jelentkezik a hervadás termék. Füst nem lehet teljesen hideg, a hőmérséklet a termék nem elegendő, hogy teljes a hőkezelés. Ezért a feldolgozott hús vagy hal legyen zsíros és lédús. Ez az, amikor kiderül, a legfinomabb textúrát.
Az előnye az ilyen típusú dohányzás - sűrű terméket kapunk, lehet vágni, mint a táplálékot. Mivel a készételek - jelenléte a káros anyagok és a paraziták szüntetni.
Hátránya - túl hosszú folyamat a dohányzás, akár több napon keresztül. A kapott termék nem kielégítő iskolai. A nagyon kialakítása a smokehouse nehézkes, és megköveteli a sok helyet.
Hot dohányzás.
Füst (égő) közvetlen közelében van a termék. Sokszor nem közvetlenül alatta. Ennek köszönhetően, a formált, magas hőmérséklet, amelyen nem csak a telítettség a füst ízét a terméket, hanem közvetlenül a készítményben a dohányzás kamra.
Ezért nem a kész termékeket használnak forró füstölt és félkész termékek. Ez lehet enyhén sózott hús vagy zsiradék, nyers hal (meghintjük sóval, mint a hagyományos főzési), vagy a termék, amely nem teljesen főtt.
Minta építőipar - pörkölő található, amely alatt a hőforrás. A kályhában halmozott fűrészpor vagy faforgács, amelyek forrása a füst. Ház a dohányzás kamra egyfajta sütő, amelyben a hőkezelés zajlik semi nutria.
Előny - termék lehet használni, mint egy főétel. A konzervált szerkezetet és lédússág. Valójában - a sütés a sütőben, de egy csodálatos illata a füst. Dohányzás vesz egy kis időt, 1-3 órát.
Hátránya - folyamatos ellenőrzést tesz szükségessé az égéstér, lehetetlen, hogy megakadályozza a gyújtás fűrészpor. Lehetőség van az elégtelen hőkezelés a nyers terméket. Hogy ellenőrizze a dohányzás módban a kamera gyakran telepített hőmérő.
A dohányzás eszközök honlapja lehet különféle anyagokból készülhetnek. Kő, fém, fa, sőt - abban az esetben, a gyártás a fényképezőgép hideg dohányzás. Több lehetőség a munkavállalók számára, hogyan lehet egy smokehouse az ország saját kezűleg.
Bármilyen tervezési kell nyújtania jó tapadás és tűzvédelmi. Termékek esetében a szervezett masszív felfüggesztését. Ha ezt a szabályt figyelmen kívül hagyható - a folyamat előkészítése a munkadarab esik a tűztér és elrontotta.
Hogyan készítsünk egy smokehouse fából?
Így szívtunk a régi időkben
Faszerkezetes ideális hidegen füstölt. Ősidők óta, hogy készítsen finomságokat használt régi tölgyfahordókban. Az általános elv az, fából készült szerkezet látható a smokehouse illusztráció:
Egy folyamat szükséges magassági változás. Az ideális megoldás a föld lejtőn. kemence (tűztér) van kialakítva az alsó részben fahulladékok elégetésére, fűrészpor vagy apt görcsökkel. A dohányzás kamra van állítva egy domb, és össze van kötve a kemence segítségével tűzálló kémény. A hossza az alagút nem lehet kevesebb, mint 2 m.
Kortárs fa smokehouse
Ellenkező esetben a hőmérséklet a kamrában túl magas hidegmegmunkálására, és a kész termék van szárítva. Rövid kémény vezethet áttörést lángok dohányzás kamra, és ennek következtében - a tűz.
Anyag (fa típus) nem számít, a lényeg - meg kell keményfa. Fenyő tábla ad kellemetlen gyantás aromáját a dohányzás. Belül a zárójelben vannak beállítva szuszpenziós termékek, vagy hogy a rácsok a terjeszkedés a munkadarab.
Szemben az ajtó készült polcok, fekvő, közel a falakat. Fontos, hogy biztosítsák a szorító érzés a kamra dohányzás, vagy nem lesz képes megszervezni egy jó tapadást. A füst kell menni egy cső tetejére szerelhető. A szárny a szervezet a tolóerő van beállítva, hogy akár a kivezető cső vagy a kéményben.
Fontos! Vélemény, hogy ez elegendő ahhoz, hogy a terméknek a tartályban jó telítettsége füst ízű, füstös - a hiba. Meg kell hajlítani. Ellenkező esetben nem lesz bepárlása a termék, és ez lesz kellemetlen íze. Ez vonatkozik a szervezet hidegen füstölt.
Ha a föld lapos, és nincs lehetőség, hogy szervezzen egy lejtőn - egyszerűen helyezze a füstölőben az alapítvány.
És tolóerő biztosított, és kényelmes fenntartani - az ajtó található, a kéz szinten.
Tipp: Run füst „idle”, mielőtt az első füstölt. Ez lehetővé teszi, hogy a kamra kell táplálni, természetes illatok a kemence.
Hogyan építsünk egy smokehouse kőből vagy téglából?
Ez a kialakítás egyszerű és összetett. Egyszerű szempontjából gyártási technológia. Nincs szükség a hegesztőgép vagy daráló. Mindent elkövetnek, mint mondják puszta kézzel. A nehézség abban rejlik, hogy a szerkezet. Ha hibázik a szervezet a kémények - a smokehouse nem fog működni, és ez elég nehéz megváltoztatni.
Tudod, hogy egy primitív kamera melegen füstölt, mint a fotó:
Alján található a kemence, a fenti a pecsenyesütő számára dymogeneratsii. Ez halmozott fűrészpor vagy faforgács. A szuszpendált nyers kőzet kamrában, sós vagy enyhén hőkezelt termék, és a forró dohányzás történik főzés közben.
Azonban mivel vette fel az építőiparban a kőeszközök -, hogy egy Dual-Mode smokehouse. Ahhoz, hogy mind hideg és meleg. Nos, természetesen - kemence nem lehet csinálni.
Így az alapítvány. Nehéz építés, így a talaj nem lehet felszerelni. Ha van egy süllyedés - összeomlás szerkezetét.
Lehetőség van, hogy megerősítse az alapítvány révén a betonacél háló.
Miután az építőiparban az alsó öv a falak, szóló, egy alagút készült kémény.
Ezzel a szerkezettel, esetleg a hideg és meleg dohányzás, így a cső jól kell szigetelni.
A szigetelőanyag alkalmazott üveggyapot vagy más ásványi hőszigetelő, képes megtartani a hőt.
Do monolit nem szükséges. A design lesz üreges. Használhatja a kiürített fülkékben tárolására tűzifa.
Firebox készült tűzálló tégla.
A kialakítás előnye, hogy a hő is csak két helyen - a tűztér és a füst sütőben. Ezért, ha lehet használni bármilyen, beleértve a dekoratív tégla.
Ezután építeni a második szalag.
Ez választja el az első esztrich vagy födém beton. Mivel az alapítvány - használja betonacél.
Mi ebből egy sima felületre, és intézkedik a két kamra - a dohányzás és az orosz kemencében.
Elevate a kemence tűzálló téglák.
Klasszikus kialakítás lehetővé teszi például a sült ételek és grill.
Ezután az exit füstcső épül dohányzás kamrában.
Ez nem igényel további befejező, elegendő megállapítani egy lezárt ajtó keményfa.
A felső íve a cső van telepítve eltávolítására füst, állítható tolóerő. Tervezés funkció - lehetőség van, hogy készítsen hideg és meleg dohányzás. A módszer meghatározott intenzitással égés a kemencében a smokehouse.
Ha az tepsibe fűrészporral, és szervezzen egy kis tüzet - a füst lesz ideje, hogy lehűljön miatt a nagy átmérőjű cső. Amikor egy intenzívebb égő és korlátozása tervezet a felső kamrában - forró dohányzás történik főzés közben.
A kemence lehet egyidejűleg (vagy külön-külön az időben), hogy készítsen süteményeket. A konfiguráció lehetővé teszi a használatát öntöttvas főzőedény, bakeware kenyér vagy Griddles.
Egy másik alkalmazás a dohányzás sütők
Hogyan készítsünk egy smokehouse hordóból
Optimális - a használata két azonos 200 L dobok. Ezek össze vannak hegesztve az alakja a „T” betű.
Alsó tartály függőleges szolgál egy kemencében. Oldalajtó telepítve. égő intenzitása megváltozik révén szelepek alján a kemencébe, és csökkenti a kivezető szakasz a kémény.
A tetején a hordó mereven rögzített szilárd rácsszerkezetben. Ő több célra:
- Meg lehet határozni a hús vagy hal és grill;
- Forgalomba grill termékek fóliába csomagolva, vagy cserépben sütés - készen, mint a kemencében;
Felhasználás nem csak hordó. Ez töltötte az ötletek mind a gázpalackot, hogy valódi smokehouse.
A működési elv ugyanaz, mint a kiviteli alak kádhoz. Csak a design lesz több nagyméretű és drága. Vásárolja léggömbök jelképes áron nem valószínű.
A fenti szerkezetek a helyhez kötött, azok előállítására - hosszadalmas folyamat. Milyen gyorsan smokehouse a hulladék anyagok?
Vegyünk bármilyen fém doboz (ez egyszerűen hajlítsa a fémlemez), felfüggeszti a nyerstermékhez, és öntsük alulról éger faforgács vagy fűrészpor.
Most tegye az épület a tűz, és 1-2 óra elteltével nagy előétel kész.
Oszd meg barátaiddal: