Fish dohányzás forró módszer hordozható smokehouse előkészítése halak
Utazás vagy tanulmányi kirándulások autóval teszik lehetővé, hogy a különféle tartozékok és kiegészítők, hogy nem csak, hogy egy kényelmes, sportos életmódot, hanem lehetővé teszik változatossá a menetelő menü, például, hogy egy finom, illatos füstölt hal, hogy egy kis méretű, hordozható smokehouse.
Cook füstölt hal viszonylag könnyen, de mint minden üzleti vannak bizonyos szabályok és törvények betartásával csak az, hogy akkor kap egy jó, és a mi esetünkben - ehető eredmény. Először azt kell figyelembe venni több ajánlást.
1. Kívánatos egy menetben feküdt a hal smokehouse csak egy méretben. Egyidejű dohányzás kis és nagy halak vezet az a tény, hogy az első jön avas és égett, és a második félig sült.
2. Ne dohányozzon az első, azonnal jött a kézi fa.
3. Ne nyissa ki a fedelet során smokehouse füstölt, vagy ha nemrég eltávolította a tüzet. Nagyon nagy a valószínűsége a gyújtás fűrészpor és kövér, és ennek eredményeként az égési sérülések. A véletlen tűz helye melletti smokehouse tartály vagy palack vizet, és elkészíti a Elsősegélykészlet szerekkel szemben égési sérüléseket.
Feldolgozására, valamint a felkészülés forró dohányzás.
Először is szükség van a bél a halak, bár vannak ínyencek, akik előnyben részesítik a füstölt hal zsigerek, azzal indokolva ezt azzal, hogy így megkapja lédús. Ha a cég nem volt egyetértés, hogy ez egyszerűen nem része a bélben halat, majd feküdt a kanóc lámpa mindkét változat és kérem mindenki. Meg kell vágni a nagyobb halak darabokra.
Sózás a halat, mielőtt a forró füstölt.
A folyamat a sózás a hal felveszi a vízelvezető és cseréje a víz a szövetekben a sója. Ezért van előnyös a durva só, feloldódik lassabban és meg kell nedvességet, ami a só csak előveszi hal. Finom a só feloldódik a gyorsabb, nagyobb prosalivaya, de nem kiszáradhat a hús a hal.
Szelektálás a hal mérete, elterjedt, hogy egy alkalmas tartályban rétegből áll, mindegyik réteg bőségesen locsolás sót. Ha a halak nagy, akkor dörzsölni belül sót. Amikor pácolás sóval adhatunk különböző fűszerek. Nem rakomány tetején a halak nem tudjuk megállapítani.
Időtartama sózás nagy halak 2-2,5 óra, átlagos 1,5-2 óra, és a sekély 1-1,5 óra. A jel kész hal a megjelenése is kiosztott gyümölcslé. Az a hit, hogy a sózott halat kell legalább néhány napig, akkor lesz igaz, ha azt akarjuk, hogy a lehető legnagyobb mértékben a hosszú távú tárolása a késztermék, például az ezt követő szárítással vagy hal. Előkészítése során a hal a dohányzás, a több meleg módon adott kifejezést nem szükséges.
Mosás és előszárító pácolt hal.
Miután vége sózás mossa a hal a vízben egy párszor, és tegye száraz és lebomlanak. A szárított hal enyhén olaj tetején napraforgóolaj. Ugyanez olaj keni a bár a smokehouse és feküdt a halat is. Most meg lehet kezdeni a folyamatot melegen füstölt.
Kis méretű hordozható smokehouse.
A mérete és alakja a dohányos nem számít, kívánatos, hogy rozsdamentes acélból készült, és annak a kamera nem volt túl magas, hogy nem kap a hal alsó küszöbértékű már átsütött, míg a felső még nedves.
Általában kis méretű smokehouse fel a tűz, de most eladott kényelmesebb változat, amely fel van szerelve egy speciális stand égők dolgozik a lehetőség, hogy gyullad a tűz.
Alkalmas fafajták melegen füstölt hal.
A fajta fa füstölt hal kerül kiválasztásra függ illat, a szín és az íz a késztermék. Dohányzás nedves fűrészpor ad a halak világos színű, szúrós szagú, és száraz - sokkal finomabb ízű és arany színű.
Mindenesetre, nem használható melegen füstölt hal puhafa fák. Ez sok gyanták, hogy megkapjuk a terméket egy keserű íz specifikus, továbbá eltömődött nagyon smokehouse, a korom réteg képződik falai.
Hagyd abba a választás a fa gyümölcsfák vagy keményfa, ideális esetben - éger vagy fűz, és ha nem, akkor gyertyán, kőris, tölgy. fűrészpor mérete ne legyen túl kicsi, kívánatos, hogy azok többé-kevésbé azonos méretű. Kész chipek öntsünk olajat lámpa, hogy az alján egyenletesen 1,5-2 cm.
Ahhoz, hogy a füstölt hal az eredeti ízét és zamatát, felveheti fűrészpor kisszámú enyhén szárított hagyma héja, csalán levelek. borsmenta, boróka ág, és hasonlók. Fedél por zsírfelfogó.
A dohányzás hal forró Eljárás egy hordozható, kompakt smokehouse.
Telepítse a petróleumlámpa és válás az ő erős tüzet, hogy a tűz egyenletesen melegítjük a teljes alján. Erős tűz tartjuk, amíg a megjelenése a szellőzősapkát vagy a sűrű, fehér füst. Ez a funkció a füstölés távon.
Megjelenése után a füst csökkenti a hőt alacsony, amelynek középpontjában a füst jön ki, meg kell telített, de nem túl vastag. Az összeg a füst által kibocsátott helyzetének beállításával a kipufogószelep a fedelet. Egy erős vágy, hogy nem szükséges, a halat kell füstölt a füst, de nem szárított mozgása miatt a levegő.
általában szükséges a dohányzás hal közepes méretű, 20 és 40 perc közötti megjelenésével a füst. De ahogy az idő abban az esetben, forró füstölt relatív fogalom, a mértékben kész a hal határozza meg a megjelenését. Halvány aranysárga szín azt mutatja, hogy szükség van dokoptit telített sötét vagy arany színű teljesen készen hal.
Ha mindent helyesen, akkor az eredmény nem lesz látványos az első alkalom, és ha rohant, és úgy döntött, hogy amennyiben a folyamat egyszerűsítése érdekében forró dohányzás, meg kell kezdeni újra, mert az majdnem teljes ehetetlenség kapott termék.
Ez pontosan az a helyzet, ha az eredmény attól függ, hogy a kísérletek száma, amelynek során akkor kell lebontani a petróleumlámpa, annak módja a dohányzás, a hatalom a tűz és az idő füstölt minden méretű és típusú halat.