A történelem szeretete csokoládé brownie és amerikai sütemények, édes menü
Brownie egyformán szereti a hatalmas amerikai, mint az almás pite - a mi szélességi. Egy példa erre - több ezer változata ennek az egyszerű desszert egy éles és sűrű nedves félúton.
Éveken brownie tapasztaltam sok metamorfózis, és légy mi tudjuk, hogy - a klasszikus amerikai desszert.
Megmutatjuk, hogyan volt brownie, és beleszeret az egyszerű remekmű csokoládé hedonizmus.
Mi a manó, vagy egy kicsit a terminológia
Browne - klasszikus csokoládé desszert, hogy az amerikai háziasszonyok minden generáció volna, és továbbra is a családi estéken. Ennek több oka van: ez finom, egyszerű, mint a gyerekek és felnőttek, valamint a legfontosabb - soha nem unalmas.
A fő titka csokoládé csoda - textúra. Sokan azt állítják, hogy Brown - ez csak darabokra csokoládétorta. De az amerikaiak nem hiszem.
Főzés brownie, meg kell, hogy egy kis porózus (de nem dús), sűrű és nedves tésztát struktúra kiadási hogy valami hasonló a porózus közel olvasztott csokoládét. Hogyan kell csinálni? Ismerje zárja a klasszikus recept „brownie kávéval és egy narancsot.”
Brownie torta - ez sokkal több kakaót és kevesebb lisztet, mint a készítmény sütemények és torták. És mégis - sok cukrot. Ez összetevők kombinációja teszi a állagát és ízét a desszert teljesen eltér a más típusú sütés csokoládé.
Perfect Brownie - sűrű, sima, nedves repedések a kéreg és üvegezett. Amerikaiak szeretik desszert kiegészítésére nagy apróra vágott pekándió vagy mandula.
Hogyan kezdődött? Neme la femme
Az amerikaiak ma gyakran vitatkoznak sarokköve a recept - kemény vagy puha? Sötét vagy tejcsokoládé? Meleg és csak ki a sütőt, vagy hideg mártással? Ahogy az amerikaiak, és utánuk az egész világ beleszeretett Brown?
A történet azzal kezdődik, hogy a csokoládé
1670. Néhány Doroti Dzhons és Dzheyn Bernard nyitott cukrászda Boston „a szórakozás a közüzemi kávé és a csokoládé.” Ez az egyik első megemlíti a csokoládé a brit amerikai gyarmatok. Ahogy Európában, a csokoládé összekeverjük reagálni - valaki úgy találta, nagyon finom, és a konzervatívabb a társadalom - a forrása a bűn és az igazi út a pokolba. De semmi sem állíthatta a növekvő népszerűsége az új desszert elit körökben.
A 18. század elején, a jómódú családok hagyománya van gondoljuk, hogy élvezze a reggelinél egy csésze forró csokoládé, főzött réz, ezüst, vagy kő edény - ez volt a vinnyog az európai és amerikai divat. Még Benjamin Franklin elismert kizárólagos szeretete csokoládét.
A 19. században, akkor jön szóba brownie. Brown kezdte a történetet a Chicago, 1893-ban, a Columbian Exposition, mint mindig, mert egy hölgy szeszély.
Rich hölgy Mrs. Bertha kérdezte Potter Chef szálloda Chicago létre egy desszert, ami lehet helyezni a ebédet minden hölgy, és hogy tud enni, miközben meglátogatta a kiállítást.
Tehát volt egy nagyon gazdag kakaó, nedves és kis - PalmerHouseBrownie. Az első sütni sütit származó nagy mennyiségű csokoládé, vaj, cukor, valamint a liszt és a tojás. Top brownie bevont pekándió és baracklekvárral.
A 20. század elején brownie részévé váltak az élet háziasszonyok és szilárdan beépült amerikai konyha. És most szeretem a sütit, mint mi charlotte, mert akkor nem kísérletezni, és mindig élvezni a fényes ízét csokoládé különböző árnyalatai.