5. fejezet

5. fejezet szárítása és tárolása gyógynövények

Az első szakasz - a gyűjtemény - telt el. Begyűjtöttük a megfelelő időben a megfelelő helyen a legjobb és egészséges növények már otthonában. Azt viszont, hogy a legkevésbé fontos állomása - a megőrzése, amit az általunk gyűjtött.

Természetesen néhány növény megy a annak érdekében, hogy azonnal tegye őket valósítani. De ha azt akarjuk használni őket azonnal, akkor száraznak kell lennie.

Egyértelmű, hogy a technológia a különböző növények nagyon eltérő lesz.

Ha egy jó helyen, és a megfelelő időben gyűjtött finom teljes vitalitás növények, vagy ezek alkalmazása friss vagy szárított, t. E. növények elpárologtatjuk felesleges nedvességet, a legtöbb biológiailag aktív és a kapcsolódó anyagok megmarad.

Herbs kell szárítani az árnyékban hőmérsékleten nem magasabb, mint 40 ° C-os állandó beáramló friss levegő; és a növények tartalmazó illóolaj-anyag hőmérsékleten 30-35 ° C (oregánó, kakukkfű, menta, balzsam). A közvetlen napfény megváltoztatja a színét a növények és elpusztítja azok olyan hatóanyagokat tartalmaznak. A legjobb, ha száraz növényi egy fából készült rács, amely ível vászonanyaggal vagy gézzel. A növényeket lazán egymáshoz és gyakran ted (naponta). Otthon, jó száraz a növények lógó kis fürtök.

A növény akkor tekinthető megfelelően szárítva, ha nem változik a szín és nem vesztette el az ízét.

Szárítás a gyökerek. Roots megtisztított és megszárított a napon. Gyökerek és gyümölcsök lehetnek száraz kemencében vagy egy szárítószekrényben hőmérsékleten 50-60 ° C-on

készségét szempontok: 1) a gyökereket tört nagy durranással, 2) levelek és virágok föld porrá, 3) a gyümölcsök nem ránc.

Sok gyógynövények tartalmaznak illóolajok, amelyek elpárolognak magas hőmérsékleten. Ezért, szárított növények, mint például a levegő Marsh, oregánó, kakukkfű, által ajánlott kiteszik őket, hogy egy lassú szárítási hőmérsékleten nem magasabb, mint 30-35 fok.

Tárolás szárított gyógynövények

Szárított fűszernövények tárolható két éve, a „régi” fű lehet használni a fürdésre. A gyökerek tárolható három évig. A szárított növényeket kell tárolni, száraz körülmények között, és a formában nem őrölt (mivel kevésbé elveszíti gyógyászati ​​tulajdonságokkal), a szorosan lezárjuk papír táskák vagy hajók készült kerámia, fa, üveg vagy sötét karton. Nem kívánatos használni csomagolás műanyag. Minden csomagot alá kell írnia a nevét a növény, és az átvétel napját.

főzés gyűjteménye

A felkészülés a aprított növényi gyűjtemény, a virágok érintetlen marad, a levelek földre 5 mm, a gyökerek földre 3 mm, és a gyümölcsök és magvak eldörzsöljük (egy darálóval vagy daráló). Gyógynövények (amely illóolajokat) kell tárolni zárt, dobozok kartonból vagy üvegedények (csak elkerülni lezáró - füvet lélegezni, de nem fogy ki a gőz). Herbs, amelynek nincs erős szagú, tárolható kannák (azok szóló belső papír), és műanyag tartályok „ömlesztett termékek”. Természetesen, ha használja a műanyag, akkor legyen a minőségi és szagtalan. A gyökerek a legjobban tárolni fa vagy kartondobozban. A „nem lélegző” rossz áru szárított gyökerek válhat penészes. Csak meg kell őrölni a gyökerek öntsük egy üveg vagy műanyag edények (nagyon jó illeszkedést üveg gyógyszerek széles nyakú - szintén meg kell találni a rokonok, akik szeretnek kezelni!). Tárolni tinktúrák gyűjt mindenféle üvegek és fiolák. Ne feledd, hogy a tinktúra nem szabad tárolni, a műanyag és fém burkolat. A legjobb az egészben - természetes parafát. Orvosi gumi is jön le. Tinktúrák, betakarított későbbi felhasználás céljából hosszabb ideig, akkor a legjobb, hogy akadozik a természetes parafa dugóval és viasszal öntjük. Ugyanez a levet tároló. A tároló növényi levek hozzáadott alkohol (2/10) vagy vodka (1/4). Ügyeljen arra, hogy az összes bank, dobozok és palackok címkéjén a név a növény, és az év, hónap gyűjtemény. Tárolja az összes ezeket a készítményeket, hogy egy külön szekrényben, különösen, ha a szerettei ne ossza meg a szenvedély a varázslat. És, persze, hogy az összes ez távol konyhai fűszereket, hogy elkerüljék csúnya baleset, ha valaki úgy dönt, hogy megmutassa otthon kulináris tehetségét.

Nem szabványos módszerek megőrzése

Vágjuk a növények összegyűjtött kis nyaláb és felfüggesztett lombkorona alatt, vagy egy szellőztetett istállóban lehajtott fejjel, vagy fektetve különleges doboz, ami a szárított apró levelek vagy virágok előre fátyolos zsebkendőt Juta. A zöld tuskó gyűjtött 10 m2, elegendő átlagosan 1 m2 szárítás.

Szárítsuk meg a legmagasabb minőségi gyógynövények szárítása után kapjuk őket különleges kemencékben, hogy az állandó hőmérséklet fenntartásához. A holtszezon, gyakran igényel pótlólagos végső szárítás sütők vagy elektromos szárítók.
Herbs tartalmazó illóolajok, szárítjuk hőmérsékleten nem magasabb, mint 35-40 ° C, hogy elkerüljük a nemkívánatos elpárolgását fontos anyagok. Ha a levelek kezdenek zizeg alatt tapintású, és könnyen elválaszthatók a szár, ami azt jelenti, hogy a szárítási folyamat befejeződött.

Akkor zúzott növények. Gyakran előfordul, hogy ez megtörtént rosta segítségével nagy lyukak. Növények csomagolva egy lezárt tartályban, ragasztott címke tartalmát a leírás, a betakarítás éve és a lehetséges funkciókat.
Célszerű, hogy jelezze a címkén a célja és alkalmazási módja egy növény. A hatékonyságot a gyógyteák, és illata a fűfélék csökkent óvatos bánásmód ellenére. Ezért összegyűjtöttük gyógynövények kell használni egy éven belül a betakarítás után, de a készletek újra feltöltik az új szezonban.

fagy

Sok fajta gyógynövény lehet fagyasztani. Hogy ez a megközelítés, valamint a petrezselyem, bazsalikom, édeskömény, zeller, tárkony, metélőhagyma, citromfű és a kakukkfű. Frissen szedett gyógynövények és zöldek mossuk, majd óvatosan szárítjuk két réteg törölköző. Csak akkor azok további feldolgozása.

Befagyasztása lehet tenni számos módon.

A mart zöld fagyasztott konténerekben szánt jég (kockák vagy retikulum). Fagyasztott kockák tárolt dobozok a fagyasztott élelmiszerek.

Növények részeket fagyasztva formájában alumínium és kivont ez csak a felhasználás előtt.

Szakaszai fagyasztás zöld és fűszernövények:

Melkonarublennuyu zöldek hozott jégkészítő tartályba.
Néhány vizet öntünk felülről és hűtőszekrénybe helyezzük.
Fagyasztott fű kocka kerül a kis, vagy zsákok és jelzésére, tárolja a fagyasztóban.
meg kell használni őket azonnal kiolvasztás után, a növények, mert puha és vizenyős a konzisztencia, ami egy gyors elvesztését fűszeres tulajdonságait.

Válogatott füvek előre fagyasztott kétszeres műanyag zacskóba, vegye ki, gyors alapozni, előhűtött konténerek fagyasztás, majd hűtőszekrénybe helyezzük.

Erre egyszerű és gyakran alkalmazott módszer, hogy megőrizzék növényi finomra vágott és töltse ki őket sóval, kevert üvegben vagy cserép konténerek.
Így lehetséges, hogy készítsen növényi válogatott sebessége 200 g só 1 kg zöldtömeg.

Greens ecetes vagy olajban.

Ha azt szeretnénk, hogy főzni a frissen szedett gyógynövények borecet és olívaolaj, kell nagyon apróra vágjuk vagy daráljuk. Elkészített fű hajtogatott üvegekbe és öntsünk ecetet vagy olajat úgy, hogy a gyógynövények bevontuk folyékony réteg vastagsága az ujj. Ezután, a bankok, mint a pácolással zárva van, és a munkadarab tároljuk hűvös helyen.

lehet használni a készítmény növényi ecet: bazsalikom, kapor, tárkony, fokhagyma, babérlevél nemes, mindenféle menta, ánizs, zsálya, metélőhagyma, kakukkfű és a hagymát.

A jól ismert és népszerű bazsalikom, petrezselyem, kapor vagy metélőhagyma, könnyedén készíthet fűszeres paszta. Ehhez vágott zöld, kevert sót és ecetet expandált lezárt tégelyek csavaros kupakkal, és öntsük az olajat úgy, hogy magában foglalja a paszta a zöld. Az olaj megakadályozza, hogy a penészképződést és lombozat hónapokig fennmaradhatnak. Minden 100 gramm zöld van 1 tk sót. Konzervált tészta így zöldek használják levesek és mártások.

Tartósított ecetes vagy olajban.

receptek:
Minden recept lesz szüksége, 1 evőkanál ecet vagy 2 evőkanál olaj.

Borecet bazsalikom íze hozzá 1-2 gerezd fokhagymát.
Tárkonyos ecet: csak 2 szál.
Olívaolaj zöld csokor: 1 rozmaring, kakukkfű, zsálya, 2 gerezd fokhagyma.
Napraforgó olaj az babér, koriander levél: 3-4 babérlevél 2 tk apróra vágott koriander.

Általános megőrzési szabályok

Tárolja szükséges nyersanyagok csomagolásban; papír és szövet táskák; dobozok, ládák eltakarja belül tiszta fehér papírt; a bankok. Azokban az esetekben, ahol a terápiás hatás a növény van társítva illóolajok és más illékony anyagok, nyersanyagok hasznos tárolni egy üvegedénybe egy üvegdugóval vagy fémdobozt egy záródó fedő. Amikor csomagoló táskák, üvegek és egyéb tartályokat belül fel egy címkét a neve a nyersanyag típusa és a gyűjtés időpontjában. Szárított nyersanyagokat tároljuk száraz, hűvös és jól szellőző helyen anélkül, hogy közvetlen napfény. Általában a feltételeket a színek tárolás, levelek és a fű nem haladja meg a 1-2 év, a gyümölcs - 2 év, és, gyökerek és a kéreg - 2-3 év.

Erős illatú (menta, citromfű, herb dill és a petrezselyem és más) növényeket legjobban őrzött üvegedényben szorosan műanyag fedéllel. Ügyeljen arra, hogy lássa el az üres etiketochku beruházni egy csomag vagy doboz.