10 Ways cvarit rizs sushi, konyha, érveket és tényeket

Rizs Sushi kell valamivel nehezebb, mint a többi ételt. Jobb, ha nem vesz hosszú szemű rizs és kerek. Van egy speciális sushi rizs, kicsi és kerek, sokkal rövidebb, mint a szokásos - hosszúkás. A megkülönböztető jellemzője: fokozott tapadással rendelkezik főzés során. Nagyon kényelmes, hogy penész golyók sushi.

Európaiak rizs háromszor mostuk, és a japán - legalább hét, azt állítva, hogy a több mosás, a finomabb.

A fedél a főzés során nem lehet eltávolítani. Az a tény, hogy amikor a fedél nyitva van (akár kismértékben is) ki pár, és ez hátrányosan befolyásolhatja az íze a rizs.

A gyors hűtés biztosítja a rizs csillogás. Rice segítségével hűthető fan vagy hajszárító.

módszer №1
Mossuk meg a rizst bő vízzel, amíg tiszta nem lesz. Vegyük neemalirovannuyu főzés serpenyőben vastag alján. Ábra megtelik vízzel az arány 1: 1. Ha kezdetben hozott egy pohár rizs, ezért a víz nem lehet több. Kapacitás lezárjuk, és hozott egy nagy tüzet. Forralás után, anélkül, hogy kinyitná a fedelét, csökkenti a tűz a minimumra, és hagyjuk 12 percig. Lejárta után a serpenyőt vegyük le a tűzről, és hagyjuk 15 percig a fedél zárva van. Ezután a rizs keverék, kiszáradt úgy, hogy a felső réteget elkeverjük alacsonyabb nedves. Aztán megint, fedjük le fedővel, és hagyjuk 5 percig. Miután váltás a rizst egy másik tálba. Töltsük főtt rizs egy különleges megoldás - avazesu (lásd a recept alább.) Arányban 3: 1 (1 csésze rizs szükséges 1/3 csésze édes tölteléket). Főtt rizzsel borított nedves törülközővel.
Elkészítéséhez avasezu igényel: ½ liter rizs ecet, ½ liter kedvéért, ½ kg cukor és ½ evőkanál sót. Minden, de a sót összekeverjük egy serpenyőben, és tegye a nagy meleget. Amikor a tartalmát a pot forr, akkor el kell távolítani a hőt, és adjunk hozzá ½ evőkanál sót. Ezután szobahőmérsékletre hűtjük, és jégre ábra.
Ha hozzá avasezu sushi szerezni egy különleges aromáját és savanyú-édes ízű. Elkészítésekor avasezu dolog - tiszteletben tartja az arányokat, mert különben a rizs ki fog derülni, vagy túl édes vagy túl savanyú.

módszer №2
Ábra óvatosan hideg vízzel leöblítjük, változik a víz, amíg átlátszó, akkor dobnak vissza a szitán, és hagyjuk állni egy órán. Ezt követően csökken a rizst egy mély serpenyőben, és töltse fel vízzel. A víz mennyisége meghaladja az összeget a rizs 1/5, azaz 200 g rizst kell esnie körülbelül 240 ml. a víz. Pan kell tölteni legfeljebb 1/3. Hogy ízt, hogy a rizs a víz hozzáadásával négyzet alakú kombu hínár, amelyek mérete eléri az 5 cm-es, mielőtt forró vizet kiveszik. Ezután az edényt fedjük le fedővel, és állítsa közepes lángon, így, hogy a forraljuk (kb 5 perc), csökkenti a tűz az alacsony és főzzük a rizs gabona gyenge forrást, amíg amíg a rizs felszívja az összes vizet, körülbelül 10-13 percig. Ezután távolítsa el az edényt a tűzről, és így az állvány felemelése nélkül a fedelet, kb 10-15 perc.

Készítsen oldatot ecetsavval. Keverjünk össze 1 evőkanál fehér borecet vagy japán rizs ecet 7,5 TSP cukor 2 tk tengeri só. Az összes fenti jól teljes oldódásig keverjük a cukrot és a sót.

Miután ezt az eltolódást a rizst a nedves fa medence tervezett föld és a víz, és keverjük keverékét ecetsav fa spatula. Elkészítése előtt sushi rizst teljesen kihűlni.

módszer №3
Sushi rizs mossuk áramban hideg folyóvízzel addig, amíg, amíg az áttetszővé válik. Ábra főzzük körülbelül 2 percig (200 g rizs 240 ml víz), majd kapcsolja ki az égőt, és hagyja a fedél alatt duzzadni 10 percig. Ezután távolítsa el a fedelet, és hagyjuk 10 percig. Keverjünk össze 1 teáskanál 1 teáskanál só 2 evőkanál cukor rizsecetet (árusítják nagy üzletek), fűtött. Ábra tarkított egy tálba, adjuk hozzá a pác, és jól keverjük össze pálcika.

módszer №4
Körülbelül egy órával a főzés előtt a rizst alaposan mossa ki, hogy egy lapos fenekű edény. Ahhoz, hogy távolítsa el a maradék peeling dörzsölje a nedves gabonát az oldalán és alján. Gondolom én addig, amíg a víz teljesen tiszta. Ezután töltsd meg vízzel, és hagyjuk, hogy átjárja egy darabig. A jó eredmény, és a mosás rizs áztatjuk vízzel legalább 30 percig. Ábra Tisztított víz töltési térfogat 1/5 több hozzá darab kombu mérete 6-7 cm készített letöröljük nedves ruhával. Fedjük le fedővel, és tegye felforraljuk. Az első jele a forrásban kombu kivonat és a kedvéért - a minden pohár száraz rizs - 1 evőkanál kedvéért. Csökkentse a lángot, és főzzük körülbelül 10 percig kikapcsolása után a tüzet, és így a rizs beoltani legalább 10 percig. Főzés közben a rizs, főzzük ecetsav ízesítésére. Ehhez keverjük simára 7-8 evőkanál rizs ecet és 1 evőkanál só, 4-5 evőkanál cukor. Kezdeni egy tálba, amely forraljuk ízesítésére, vízzel megnedvesítjük. Távolítsuk el a felesleges nedvességet. És nedvesített savas vízzel úgy állítunk elő, 2-3 evőkanál ecet és 1 csésze vizet. Távolítsuk el a felesleges nedvességet. Főtt rizs öntjük a központja a tálat. Körülbelül 10 perc alatt, lehűtjük. Ezután, öntsük át a rizs ízesítésére rizs képződött dombok. Keverjük össze a rizs spatula vagy széles fakanállal csökkentette az aljára, hogy egyenletesen oszlatja el a fűszerezés.

№5 módszer
A vizet felforraljuk elalvásért ábra. Csökkentse a tűz, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük, amíg amíg a rizs magába szívja az összes folyadékot. Egy kis serpenyőbe, keverjük össze a citromlevet, ecetet és adjunk hozzá cukrot és só - ízlés szerint mindent. Forralunk, csökkenti a hőt, és keverjük addig, amíg a cukor feloldódik. A kapott folyékony öntsük a rizs, szorosan zárja az edényt fedővel, és adja a lehetőséget, hogy sört, amíg, amíg a rizs elnyeli az összes folyadékot. Ábra tartalék lehűl.

№6 módszer
A mosott tiszta víz ábra elterjedt egy serpenyőben, megtelnek vízzel, és hagyjuk 30 percig duzzadni. Majd kitaláljuk felgyújtották és forraljuk fel. A tűz után csökken a minimumra, és főzzük még 10 percig. Tűz kikapcsol, és így a rizs, majd további 20 percig, amikor is készül ecet sushi: Egy kis fazék, helyezni a tüzet, keverjük össze a hozzávalókat, és melegítjük, amíg a só és a cukor feloldódik. Főtt rizs Spread egy előre elkészített pergament, kész arra, hogy nedvesítse ecettel és keverjük.

№7 módszer
Mossuk rizs az alábbiak szerint: aludni egy tálba nagy kapacitású, ahhoz, hogy töltse fel vízzel és intenzíven keverjük. Merge zavarossá vált a víz, akkor el kell távolítani együtt a legtöbb rizsszemburkok alom és a por. Miután a víz eltávolítása a rizs enyhén őrölni ujjak és tenyér, egyik a másik után gyorsan feldolgozni az összes a gabonát. Ha azt követően, ez az eljárás, a víz alján még mindig zavaros, akkor hozzá tiszta vizet, alaposan keverjük össze, és öntsük ki újra, és így addig, amíg a víz tiszta. Óvatosan öntsük a mosott rizst egy szűrőedény, teljesen megszabadulni a víz, ez azután áztatjuk langyos vízzel 20 percig.
Töltsük rizs víz 1: 1, szoros fedővel, és hagyjuk bánkódik alacsony lángon 20 percig. mielőtt a víz forrni kezd, hozzáadjuk a tüzet, amikor elkezd forrni, tűz csökken a nagyon gyenge. Simmered forrásban lévő rizs, hogy tartsa, amíg a folyadék felszívódik a szemek, mintegy 20 perc alatt. Ezután ismét tüzet, hogy 10 másodpercig, majd kapcsolja ki teljesen. A fedél és a serpenyőben útburkoló törölköző vagy szalvéta. 20 perc múlva a rizs készen áll a használatra, valamint a kezeléssel keverékével ecetsav vagy citromlé.

№8 módszer
Előállítás kifejtve rizs sushi. A mosott tiszta víz ábra elterjedt egy serpenyőben, töltse hideg vízzel az arány 1: 1 és a beállított főzési előzőleg alaposan sózott. Feltárásából technológia választani a fenti módszerekkel. Amíg a rizs megfőtt, keverjük 1 teáskanál sót és 70 g szilva, és adjunk hozzá ecetet 3 evőkanál mirinbôl. Főzet rizs, neki 15 percet, hogy álljon fel és a napi egy nagy tartályba. Spray a keveréket ecetsav felületre. Lapos fa bottal mix egyenletes elosztására ecetsav ábra keveréket. Miután a teljes hűtés rizs lehet használni sushi.

módszer №9
Előállítása hántolt rizs sushi. Ábra Fill hideg vízzel, és adjunk hozzá kedvéért (hozzávetőleges aránya 700 g rizst 700 ml víz és 2 evőkanál kedvéért). Ezután a rizst mossuk, töltse meg vízzel újra. Keverjük össze 1 tányér barna moszat kombu, '70 almaecetet és 1 evőkanál. l. méz. Az elegyet Solim 1 evőkanál. l. és hozzátéve, hogy a beáztatott rizst, ragaszkodnak 01:00. Főzni egy kicsit, távolítsa el az algák és a rizst főzzük, mint rendesen. Ha a rizs megfőtt, add kioldódni 15 percig. Keverjük össze almaecet mézzel és sóval. Shift a rizst egy tálba, és öntsük az ecetet keveréket. Lapos fa keverjük rúd ábra egyenletesen eloszlatva ecetsav elegyet.

№10 módszer
Egyszerűsített Eljárás rizs sushi. 1 kg rizs 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál sót. Forraljuk ábra bármelyik fent leírt módon, és így ez a 15 percig állni. Keverjük össze só, cukor és ecet teljes oldódásig. Shift a rizst egy nagy kapacitású, és felületére permetezzük ecetsav keverék. Keverjük, fából pálcikaember.

Annak érdekében, hogy a kész étel kontrasztos ünnepi megjelenés, rizs lehet színes. Amikor készül keverékét használni ecetsav vörös szilva ecet helyett alma, ábra rózsaszínűek. És így a világos sárga színű, forró vízbe, majd hozzáadunk 1 teáskanál rizs kurkuma. Ha főtt rizs sushi adjunk hozzá 2 evőkanál őrölt tengeri alga, akkor viszont halványzöld.